250 g. de canónigos
2 tomates medianos
100 gramos de jamón
20 gramos de albahaca -para macerar con el aceite de oliva-
30 gramos de queso Denominación de Origen Cebreiro
Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen
Sal

Lo primero es lavar bien los canónigos y escurrir el agua de ellos. En una fuente bonita se colocan los canónigos en el fondo. Sobre ellos se va poniendo el queso Cebreiro, el tomate y el jamón.

A continuación se rocia todo con el aceite de oliva virgen extra que previamente ha estado macerando con la albahaca fresca durante un tiempo. Se sala al gusto y a comer.