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Cerespain: SABORES DE ESPAÑA para disfrutar

España tiene una gran tradición ganQuesos Manchegosadera –ovejas churras, merinas, manchegas, lachas, vacas frisonas, rubias gallega, pardo alpina, etc. y por lo tanto, quesera. Durante siglos nuestra riqueza fueron las ovejas que pastaban nuestros campos y que transitaban por las Cañadas Reales haciendo la trashumancia.


Incluso tenemos un héroe que antes de luchar contra los romanos era pastor de ovejas. Su nombre: Viriato.


Hay quesos de muchos tipos y sabores: de leche de vaca, de oveja, cabra o mezcla de las tres leches. También podemos disfrutar de quesos frescos, semicurados y curados. Elaborados con leche cruda o pasteurizada. Los hay azules, cremosos… Incluso alguno lleva vino y pimentón.


En la actualidad los artesanos queseros de cada rincón de España elaboran el queso de forma artesanal pero empleando las últimas tecnologías. Las diferentes formas de elaboración se han ido transmitiendo a lo largo de los siglos de padres a hijos/as.

 

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+ Información de la LAS DOP QUESOS DE ESPAÑA

Lechazo asadoEl CORDERO LECHAL presenta unas características, que determinan que los lechazos sean únicos e incomparables y que lo relacionan con su medio natural, ya que la Comunidad de Castilla y León es cuna del lechazo debido a que engloba en su totalidad el área geográfica de producción de corderos lechales. Las tres razas autóctonas -oveja churra, oveja castellana y oveja ojalada-, son las únicas en el mundo capaces de criar cordero lechal, que las distingue de cualquier otra raza ovina, convirtiendo al lechal en un producto de altísima calidad, apreciado en todas las mesas.


En nuestra tienda online Koinecommerce tenemos Lechazo Preasado gourmet.

 

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+ Información del LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN

 


DEL CAMPO ESPAÑOL PARA NUESTRO DISFRUTE
Métodos de Producción, Elaboración y Cultivo de Productos Agroalimentários

Se conoce como jamón a las patas traseras del cerdo, las patas delanteras son conocidas como paleta o paletilla. También se le suele llamar, anca, pernil o pierna.

Los jamones más conocidos del mundo son:

En España el Jamón Ibérico y el Jamón Serrano.


En Italia, el Prosciutto.

En Portugal, los jamones de Chaves, de Lamego y el jamón ibérico alentejano. Este último es el más parecido al jamón ibérico español, es de la Comarca del Alentejo y está amparado por la DOP Barrancos. Se le considera el mejor jamón de Portugal y procede de la raza de cerdo alentejano. Se alimenta en las dehesas alentejanas.

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+ Información sobre el Jamón español

 


Utilización en crudos: El valor culinario del aceite de oliva virgen extra es muy superior al resto de los aceites. Es un zumo de fruta que puede consumirse directamente, lo que no puede hacerse con ningún otro tipo de aceite vegetal. Su extraordinario olor y sabor, le hace especialmente útil para el aderezo y aliño de numerosos platos y ensaladas. El riquísimo gazpacho, ensaladas, tomate aliñado o la salsa vinagreta, por poner unos ejemplos, perderían todo su sabor si empleamos otro tipo de aceite.


Aceite MuniesaDestacamos como saludable y nutritivo unas buenas tostadas de pan regadas con aceite de oliva virgen Virgen Extra.


Utilización en fritos (en caliente): Todas las grasas son dañadas en su proceso de calentamiento; sin embargo, el aceite de oliva virgen extra sufre menor alteración.


El aceite de oliva virgen extra, al tener una temperatura de ebullición mayor que los aceites de semillas,permiteque el alimento quese sumerge en él al estar a diferente temperatura reaccione formando una capa crujiente alrededor del mismo, que impide que absorba más aceite, y permite retener todos los jugos del alimento. Además el consumo de aceite es menor que si empleamos otros aceites.


También destacamos que al absorber menos aceite, añadimos menos calorías a los alimentos, por lo que hay menor riesgo de aumento de peso.


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ASPECTO NUTRICIONAL DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

 

Vinos Bodega Mibal

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Vino de Toro

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Catering Madrid

 

Ferias y Congresos

 

IFEMA

Biocultura
(09 al 12/09/2017)

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Fruit Attraction
(18 al 20/09/2017)

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Soluciones para Bares



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Cerespain Noticias

León, será durante el año 2018 CAPITAL ESPAÑOLA DE LA GASTRONOMÍA.


¡León, manjares de reyes!



Petición alimentaria.-


La educación alimentaria puede suponer un gran cambio en las vidas de las siguientes generaciones. Cerespain se suma a la petición de apoyar la educación alimentaria en los colegios de todo el mundo.


Jamie Oliver, cocinero británico: “La comida debería ser una asignatura como las matemáticas”.



Quesos Chillón, de Toro-Zamora

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Buscar en Cerespain.com

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