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Cerespain: SABORES DE ESPAÑA para disfrutar

Vinos MibalLos vinos amparados por la Denominación de Origen Protegida Ribera del Duero son de los más longevos de España, van desde los rosados y jóvenes tintos a los envejecidos.


La elaboración de los vinos protegidos se realizará con uvas de las variedades siguientes: Tinta del País, Cabernet, Sauvignon, Garnacha tinta, Malbec, Merlot y Albillo.


Las especiales condiciones de la zona de producción de los vinos de la Ribera del Duero se unen a las características propias de la variedad Tempranillo que en esta zona se la conoce como Tinto Fino o Tinta del País. Esta variedad constituye la columna vertebral de los vinos de Ribera de Duero. La adaptación de la variedad Tempranillo a la zona de producción la convierte en autóctona, confiriendo a la materia prima unas especiales condiciones para la consecución de vinos finos y de guarda, que el consumidor viene apreciando desde hace siglos y que hoy son unos de los vinos más apreciados del mundo.

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+ Información sobre la DO RIBERA DEL DUERO


España tiene una gran tradición ganadera –ovejas churras, merinas, manchegas, lachas, vacas frisonas, rubias gallega, pardo alpina, etc. y por lo tanto, quesera. Durante siglos nuestra riqueza fueron las ovejas que pastaban nuestros campos y que transitaban por las Cañadas Reales haciendo la trashumancia.


Incluso tenemos un héroe que antes de luchar contra los romanos era pastor de ovejas. Su nombre: Viriato. Y era de Zamora.


Hay quesos de muchos tipos y sabores: de leche de vaca, de oveja, cabra o mezcla de las tres leches. También podemos disfrutar de quesos frescos, semicurados y curados. Elaborados con leche cruda o pasteurizada. Los hay azules, cremosos… Incluso alguno lleva vino y pimentón.


En la actualidad los artesanos queseros de cada rincón de España elaboran el queso de forma artesanal pero empleando las últimas tecnologías. Las diferentes formas de elaboración se han ido transmitiendo a lo largo de los siglos de padres a hijos/as.

 

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+ Información de los Quesos de España


DEL CAMPO ESPAÑOL PARA NUESTRO DISFRUTE
Métodos de Producción, Elaboración y Cultivo de Productos Agroalimentários

El Orujo de Galicia o Augardente de Galicia es una bebida que se elabora mediante la fermentación y destilación de orujos y lías (bagazo) procedentes de la vinificación de las uvas procedentes de las cosechas de uvas obtenidas dentro de la Comunidad Autónoma de Galicia.


EOveja y lechazon Galicia se llama "bagazo" al residuo que queda después de extraerle el jugo o mosto a las uvas. Los “bagazos” están constituidos por los hollejos de las uvas, las lías, las semillas y los cabos de los racimos. En algunas zonas de Galicia y de León (Comarca de El Bierzo) al “bagazo” se le llama también “buyo”. De esta materia se obtiene por destilación el orujo o aguardiente. En Galicia a este líquido alcohólico también se le llama “orujo”. El aguardiente se obtiene por destilación del vino.


Para obtener un buen aguardiente de orujo el material sobrante, llamado “bagazo”, tiene que estar totalmente fermentado. Solo así se consigue un buen destilado.


El orujo o aguardiente de la Indicación Geográfica Protegida Orujo de Galicia es una bebida espirituosa que se puede comercializar inmediatamente después de su elaboración, tras  un reposo o después de un periodo de envejecimiento. Es una bebida muy integrada en la vida de los gallegos.


Saber+ del Orujo de Galicia
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•Aceite de oliva virgen y virgen extra: aceite obtenido de la aceituna mediante procesos físicos, sin tener contacto alguno con disolventes orgánicos y con una temperatura durante su extracción, menor o igual a 35º C.

•Aceite de oliva virgen refinado: Es un aceite que procede de los aceites de oliva vírgenes corriente y lampante, no aptos para el consumo directo. Mediante un proceso de refinamiento se hace comestible, pero no se comercializa directamente a los consumidores.
Aceite de Oliva Virgen Extra

•Aceite de oliva: Es una mezcla de aceite de oliva refinado y aceite de oliva virgen o virgen extra.

•Aceite de orujo de oliva crudo: Procede del orujo de la aceituna, que precisa disolventes orgánicos para su extracción y por tanto no es apto para el consumo directo.

•Aceite de orujo de oliva refinado: Aceite procedente del orujo de oliva crudo, no apto para el consumo directo. Mediante un proceso de refinación se hace consumible, pero no se comercializa directamente a los consumidores.

•Aceite de orujo de oliva: Es la mezcla de aceite de orujo de oliva refinado y aceite de oliva virgen o virgen extra, que llega a los consumidores.

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+Info sobre el Aceite de Oliva Virgen Extra

 

Cremas untables gourmet

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Productos del Mar

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Catering Madrid

 

Ferias y Congresos

 

SAN SEBASTIAN

Festival Int. de Cine de San Sebastian
(18 al 26/09/2020)

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LEÓN

CONGRESO INT. DE MOLINOLOGÍA

(24 al 27/09/2020)

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Soluciones para Bares



 

Cerespain Noticias

Murcia, será durante el año 2020 CAPITAL ESPAÑOLA DE LA GASTRONOMÍA.

Destino obligado para los amantes del turismo gastronómico. Su lema será: La huerta de los 1.001 sabores.

A lo largo del año la ciudad estará copada por la oferta turística, de ocio, con rutas gastronómicas, museos, talleres de cocina, concursos gastronóicos y festivales. Serán protagonistas los productos procedentes de la huerta murciana como, las frutas y verduras, los vinos, los arroces, las carnes y los pescados procedentes de su mar Mediterráneo.

¡Si te gusta comer, Murcia te está esperando!



Petición alimentaria.-


La educación alimentaria puede suponer un gran cambio en las vidas de las siguientes generaciones. Cerespain se suma a la petición de apoyar la educación alimentaria en los colegios de todo el mundo.


Jamie Oliver, cocinero británico: “La comida debería ser una asignatura como las matemáticas”.



Quesos Chillón, de Toro-Zamora

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